掛面作為生活中不可少的速食品,掛面不僅食用方便,而且價格低、便于儲存,恩施富硒面條廠家購買掛面時有哪些注意事項及選購要點呢?小編告訴你注意下面的內(nèi)容:
弄清富硒掛面里鈉的含量
鈉就是氯化鈉,也就是我們說的食鹽。在掛面的加工中,加入適量的食鹽,會使面條看起來更明亮,煮制的時候也會縮短煮制時間。每個品牌的掛面鈉的含量是不一樣的,有的700毫克,有的500毫克,有的450毫克,因為400毫克鈉就等于1克鹽,例如一種掛面鈉的含量是700毫克/100克,那么就是2兩掛面就含了1.75克食鹽,即使你只吃掛面,吃鹽量就已經(jīng)占了全天食鹽量的35%了,所以在挑選掛面的時候我們盡量挑選含鈉量低的為佳。
選購要點
1、購買雞蛋掛面要關(guān)注其營養(yǎng)成分,小編建議選購蛋黃粉的添加量在5%~8%,不要超過10%的雞蛋掛面。如果添加過多的雞蛋成分,面條的價格僅很高,而且吃起來口感較硬。
2、如果蕎麥掛面原料中沒有苦蕎或黑苦蕎,好掛面顏色應是暗黃綠色,色澤均勻自然,苦蕎或黑苦蕎掛面顏色要稍深;聞起來有蕎麥的清香,且粗細均勻,爽滑勁道,不易粘連在一起。
3、全麥掛面中的麥麩、胚芽和胚乳含量超過50%的較好,才能算作真正意義上的全麥掛面,聞起來有濃郁的麥香味,因其富含膳食纖維,掛面中麥麩的顆粒感清晰可見,食用營養(yǎng)又飽腹。
4、蔬菜掛面可以參考配料表和營養(yǎng)成分表,推薦選擇含有蔬菜粉的營養(yǎng)蔬菜掛面,蔬菜粉由蔬菜干制品研磨而成,含有營養(yǎng)素較全面,品質(zhì)也很穩(wěn)定,不像蔬菜汁或新鮮蔬菜易受環(huán)境影響而變質(zhì)。