隨著中國的飲食文化傳播，也讓面條因制作方式的不同，而延伸出不同風格與樣式的面條，長的、短的、細圓的、寬體的等等，那么掛面生產(chǎn)食用有哪些常見問題呢？接下來和恩施富硒掛面小編一起詳細了解：

煮掛面需要注意什么？

1、煮掛面一定要用沸水下鍋。這個就是很關(guān)鍵的一個，很多人在水溫不夠的時候直接就煮面了，這樣煮出來的掛面是特別黏的。不但口感不好，而且還特別愛碎。所以一定要注意，必須在水沸騰的時候下鍋。

2、注意火候。很多朋友為了快都開大火去煮，這個是大錯特錯的。煮掛面一定要注意必須用小火或者是中火去煮，另外需要注意的就是打涼水的煮法。就是等水開鍋了加涼水，再開鍋了再加涼水，一共打三次涼水，面對三次開鍋叫打三開。其實想煮的掛面好吃，也是這樣的做法。

3、面條千萬不能用熱水捂熟。很多朋友都有這樣的一個毛病，面條煮的差不多的時候就關(guān)火了。然后嘗一口覺得不太熟，然后也不去開火煮了，使用鍋中熱水捂面條的方法把面條捂熟。其實這個辦法也不是不可以，但是真的很不好吃。捂熟的面條不勁道，有的甚至一夾就碎了。

掛面過期了還能吃嗎？

理論上，過期的食物在長時間內(nèi)會分解、產(chǎn)生出對人體有害的物質(zhì)，所以不建議吃。雖然掛面是一種耐存、耐煮的手工面食，但是一旦過期仍然不建議食用。

掛面變質(zhì)了還能吃嗎？

掛面變質(zhì)一般是發(fā)霉，發(fā)霉的掛面會含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素一般要200以上的高溫才能將其殺滅，就算是將發(fā)霉的面條高溫煮熟了黃曲霉素依然存在。所以，不建議將發(fā)霉的面條煮熟后食用。

掛面熱量高嗎？

每100克的掛面所含有的熱量為346大卡。